Тунисская кухня — это микс из арабских и французских гастрономических традиций. Не стоит удивляться при виде багета — это давно уже национальная выпечка. Из мяса наиболее популярна баранина, а из рыбы — тунец. Его в Тунисе добавляют в качестве начинки в самые разные блюда. И, конечно же, в ресторанах на средиземноморском побережье много блюд из свежих морепродуктов.
Чтобы ощутить колорит тунисской кухни, стоит попробовать:
- густые и сытные супы — шорбу, тшиш и хсу;
- кефту — мясные тефтели;
- яичницу-шакшуку в томатном соусе;
- тунисский тажин — яичную запеканку с курицей, мясом, овощами (что-то вроде киша);
- кускус, приготовленный сотней способов (это классика);
Выбирая восточные сладости на десерт, обратите внимание на пирожные млябес, напоминающее марципан, ореховое печенье макруд (махруд), пирожное из сорго и орехов — оно называется буза, а также разноцветные шарики каабер и медовую пахлаву. К десертам подадут кофе или зелёный чай. Очень хорош чай с мятой и кедровыми орешками.